Ham Kakao Çekirdeği - Dominik Cumhuriyeti Orijin - 500 Gr.

Dominik Cumhuriyeti menşeili kavrulmamış ham kakao çekirdeği. DOMINICAN REPUBLIC ? ZORZAL ORGANIC

Kakao çekirdeği, kakao meyvesinin çekirdeklerinin çıkarılarak uygun koşullarda fermente edilmesi ve güneşte kurutulması ile elde edilir. Aroha ham Kakao Çekirdeği, Dominik Cumhuriyeti orijin çekirdektir.
Dominik Cumhuriyeti'nin kakao bölgesinin kalbi olan Duarte ilinde Zorzal kakaosu 25 çiftçi tarafından yetiştiriliyor. Zorzal çiftliğinde biyolojik çeşitlilik korunur ve ormanlar restore edilir. Ve bunun tadı güzel! Kırmızı meyveler, kuru çiçekler, odunsu ve bitkisel tonlar ile yoğun bir çikolata profilinin keşfi.
Konum
Bölge: Duarte Eyaleti, Cibao Bölgesi, Kuzey Dominik Cumhuriyeti
Organizasyon / Çiftlik: 25 küçük çiftçi ailesi ile Sosyal Girişim
Kalite
Çeşit: Amelonado ve Trinitario çeşitleri
Aroma: Fındık ve kuru çiçek aromaları, bitkisel ve odunsu notalar ve kırmızı meyveler içeren çikolata profili
Fermantasyon: 6 gün, 3 tur merkezi fermantasyon
Kuruma: Güneş tünellerinde, direkt güneşte ve beton plakalarda 6 ila 7 gün
Tedarik zinciri
%100 izlenebilir tedarik zinciri. Merkezi fermantasyon, kurutma, eleme, toplama 
İnsanlar
Kakao, kakaoları için adil fiyatlar ile ödeme alan 25 küçük çiftçi aile tarafından yetiştirilmektedir. Organik ve kuş dostu tarım teknikleri konusunda eğitim alıyorlar.
Orman ve Doğa
Kakao, doğal orman örtüsü altında tarımsal ormancılıkta yetişir. Ağaçlandırmaya katılan çiftçilere, 200 km'lik bir ekolojik koridorun yenilenmesine yardımcı olan ağaç dikimi için ödeme yapılıyor.

 

Nasıl kullanılır?

Dilerseniz çiğ olarak tüketebileceğiniz gibi dilerseniz (tavada-fırında) kavurduktan sonra da tüketebilirsiniz. Kavurma işlemi yaparken fazla yüksek ısıya uzun süre maruz bırakılmaması daha iyi bir sonuç için uygundur. Dış zarlarını ayıklayarak çerez gibi tüketebilirsiniz.

Dilerseniz kakao parçacıkları haline getirerek pasta ürünlerinizde kullanabilirsiniz.

Enerji ve besin değerleri: Enerji: 545 Kcal, Yağ 47.1, Doymuş yağ 28.9 g, Karbonhidrat 45 g, Şeker: 1 g, Protein 13 g, Lif 31,4 g, Tuz 0.1 g.

 

Ürün ambalajı 500 gr