%70 Kakao, Dominik Orijin, Bitter Çikolata. 40 Gr.

%70 Kakao, Dominik Orijin, Bitter Çikolata. 40 Gr.
Yeni lezzetler denemeyi seviyor musunuz? Dominik orijin bitter çikolatamızdan bir parça alın, damağınızda erimeye bırakın ve tadına varın. 
Sınırlı adette ürettiğimiz %70 kakao çekirdeği %30 pancar şekeri içeren el yapımı bean to bar çikolatamızı beğeninize sunuyoruz. 
Dominik orijin cinsi organik kakao çekirdeklerini özenle seçtik, kavurduk, zarlarından ayıkladık ve şeker ile 24 saat boyunca taş melanjörlerimizde ezdik. 

Kakao bir meyvedir. Çikolata yapımında bu meyvenin çekirdeklerinden faydalanıyoruz. Yani nasıl ki Amasya elması ile Starking elması birbirinden farklı lezzetlere sahip ise, çikolata da kakao çekirdeği orijinine göre farklı lezzetlere sahiptir. 
Dominik orijin kakao çekirdekleri meyvemsi ve odunsu tadı ile size ezber bozan bir deneyim sunacak. Aromatik tadı tamamen kakao çekirdeğinden gelen bu çikolatada her hangi bir katkı ve koruyucu maddesi, aroma verici kullanmadık. Yalın içerik: kakao çekirdeği ve şeker. Doğanın sundukları ile olması gerektiği gibi bir çikolata hazırladık. 

Aroha Çikolata nasıl yapılır? 
Organik ve adil ticaret sertifikalı kakao çekirdekleri bize ulaşmadan önce fermente edilir ve kurutulur.
Aroha Çikolata olarak bize ulaşan kakao çekirdeklerini tezgahlarımıza sereriz ve özenle seçeriz. Üretimimize uygun olan kakao çekirdeklerini düşük ısılarda kavurur istediğimiz lezzete kavuşmasını sağlarız. Kavrulan kakao çekirdeklerini kırar, dış zarlarını ise rüzgarla (winnowing) ayrıştırır ve ezme sürecine başlarız. Önce kakao çekirdeklerini ezer ve kakao kitlesi elde ederiz, sonrasında dilediğimiz malzemeler ile birleştirerek eşsiz çikolatalara dönüştürürüz. 
Dominik orijin %70 Bitter Çikolatamızı da yalnızca kakao çekirdekleri ve şeker ile hazırladık.

Small Batch %70 Bitter Dominik Orijin Çikolata
İçindekiler: Dominik orijin organik kakao çekirdeği, pancar şekeri.
Kakao kuru maddesi en az %70
Alerjen Uyarısı: Kabuklu meyveler ve süt içeren ürünler ile aynı hatta paketlenmiştir.
Isı, nem, koku ve direkt güneş ışığından uzak şekilde saklayınız.

ENERJİ VE BESİN DEĞERLERİ Nutrition Facts 100 g için per 100 g
ENERJİ (kcal/kj) ENERGY (kcal/kj) 605 kcal 2499 kj
YAĞ (g)FAT (g) 47.5
-DOYMUŞ YAĞ (g)-SATURATED FAT (g) 29.3
KARBONHİDRAT(g) CARBOHYDRATE (g) 41.8
-ŞEKERLER (g)-SUGAR (g) 30.3
LİF (g) FIBER(g) 8.3
PROTEİN (g) PROTEIN (g) 6.0
TUZ (g)SALT (g) 0.01

Kakao çekirdeği, kakao meyvesinin çekirdeklerinin çıkarılarak uygun koşullarda fermente edilmesi ve güneşte kurutulması ile elde edilir. 
Dominik Cumhuriyeti'nin kakao bölgesinin kalbi olan Duarte ilinde Zorzal kakaosu 25 çiftçi tarafından yetiştiriliyor. Zorzal çiftliğinde biyolojik çeşitlilik korunur ve ormanlar restore edilir. Ve bunun tadı güzel! Kırmızı meyveler, kuru çiçekler, odunsu ve bitkisel tonlar ile yoğun bir çikolata profilinin keşfi.
Konum
Bölge: Duarte Eyaleti, Cibao Bölgesi, Kuzey Dominik Cumhuriyeti
Organizasyon / Çiftlik: 25 küçük çiftçi ailesi ile Sosyal Girişim

Çeşit: Amelonado ve Trinitario çeşitleri
Aroma: Fındık ve kuru çiçek aromaları, bitkisel ve odunsu notalar ve kırmızı meyveler içeren çikolata profili
Fermantasyon: 6 gün, 3 tur merkezi fermantasyon
Kuruma: Güneş tünellerinde, direkt güneşte ve beton plakalarda 6 ila 7 gün
Tedarik zinciri:
%100 izlenebilir tedarik zinciri. Merkezi fermantasyon, kurutma, eleme, toplama 

Kakao, kakaoları için adil fiyatlar ile ödeme alan 25 küçük çiftçi aile tarafından yetiştirilmektedir. Organik ve kuş dostu tarım teknikleri konusunda eğitim alıyorlar.

Kakao, doğal orman örtüsü altında tarımsal ormancılıkta yetişir. Ağaçlandırmaya katılan çiftçilere, 200 km'lik bir ekolojik koridorun yenilenmesine yardımcı olan ağaç dikimi için ödeme yapılıyor.